Informations nutritionnelles 
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Fait de lait cru A2 de vache Jersey, cette grosse meule de fromage à pâte ferme est vieillie plus de six mois. Sa pâte de couleur jaune offre de délicats arômes fruités.
Le nom Shalena est celui de la vache souche du troupeau de vaches Jersey de la Ferme Phylum.
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FabricantFerme Phylum
Chaudière-Appalaches -
TypeFromage fermier au lait cru de vache
Croûte lavée, pâte ferme -
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Affinage6 mois +
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Format6 x 190 g, 2.2 kg, 35 kg
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Arôme(s) dominant(s)Fruité
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Matières grasses
38 100 -
Humidité
35 100
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Accord
Aromatique et souple
Dernières distinctions
2024
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Sélection CaseusLauréat : Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure Voir les autres distinctions
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Shalena
Ingrédients:
LAIT CRU A2, CULTURES BACTÉRIENNES, PRÉSURE, SEL.
| m.g. | 38 % |
| humidité | 35 % |
| HRED | 56 % |
Valeur nutritive
Par portion de 30
| Calories 122 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 10 g | 13 % |
| Saturés 6 g + trans 0.1 g |
30 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 9 g | |
| Cholestérol 36 mg | |
| Sodium 124 mg | 5 % |
| Potassium 32 mg | 0.7 % |
| Calcium 273 mg | 21 % |
| Fer | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
