Ce fromage triple crème séduit par sa texture onctueuse. Il fond en bouche et laisse au palais de bonnes saveurs de champignon et de beurre doux.
Son nom est un hommage au célèbre peintre Jean-Paul Riopelle, qui a bien voulu prêter son nom et une de ses toiles pour promouvoir ce fromage. Monsieur Riopelle est décédé quelques mois après le lancement du Riopelle de l'Isle. Pour chaque meule fabriquée, un dollar est versé à la fondation Riopelle-Vachon, une fondation venant en aide aux jeunes étudiants de la communauté et visant à protéger les écosystèmes.
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FabricantFromagerie de l'Île-aux-Grues
Chaudière-Appalaches -
TypeLait non pasteurisé de vache
Croûte fleurie, pâte molle, triple crème -
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Affinage60 jours
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Format1.3 kg
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Arôme(s) dominant(s)Beurre doux, crème
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Matières grasses
35 100 -
Humidité
45 100
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Accord
Aromatique et rond
Dernières distinctions
2023
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Sélection CaseusLauréat - fromage à croûte fleurie
2019
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Sélection CaseusLauréat - fromage à croûte fleurie, pâte molle (entreprise transformant plus de 1M litres / an).
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World Cheese AwardsBronze Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Riopelle de l’Isle
Lait non pasteurisé, Crème, Cultures bactériennes, Sel, Présure, Chlorure de calcium.
| m.g. | 35 % |
| humidité | 45 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 120 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 10 g | 15 % |
| Saturés 6 g + trans 0,2 g |
31 % |
| Glucides 1 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 6 g | |
| Cholestérol 20 mg | |
| Sodium 110 mg | 5 % |
| Potassium 50 mg | 1 % |
| Calcium 125 mg | 10 % |
| Fer | 0 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
