Fromagerie Médard

L’histoire de 6 générations.

La fromagerie doit son nom à Médard, fils de Élise Boulianne et Eucher Côté, pour la légende agricole qu’il représente. 

L’histoire se passe au 19e siècle alors qu’Élise Boulianne prend possession de 100 acres de terre publique à Saint-Gédéon, Lac St-Jean, en vertu de l’acte autorisant des octrois gratuits aux pères et mères de 12 enfants vivants. L’objectif : défricher et développer la région. La veuve Boulianne et son ainé, Médard, ouvrent la voie.

Normand Côté représente la cinquième génération de Côté propriétaire de cette entreprise. À vrai dire, sa fille Rose-Alice, fromagère actuelle, fait partie de la 6e génération à s’investir.

Depuis 2017, l'entreprise a investi dans une vaste étable de stabulation libre comprenant un immense séchoir à foin. Du mois d’avril au mois d’octobre, les vaches vont aux pâturages alors qu’elles sont nourries au foin sec l’hiver.

Normand Côté et Madeleine Boivin sont propriétaires de la ferme depuis 1986. Ils utilisent exclusivement le lait de leur troupeau de Suisse Brune pour la fabrication fromagère.

• Nombre d'employés
  16 : 12 à la fromagerie l’été (4 en basse saison), 4 à la ferme
• Animaux
  100 vaches Suisse Brune
• Information et adresse
  10, Dequen
  Saint-Gédéon, (Québec)
  G0W 2P0
  Tél : (418) 345-2407
  Fax : (418) 345-2049
  Courriel : fromagerie_medard@hotmail.com
  Site internet : fromageriemedard.ca
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