Comme le veut la tradition dans la fabrication des fromages de type Halloumi, le Grillou est fabriqué avec un mélange de lait de chèvre et de brebis. Salée à la perfection, sa pâte demi-ferme devient moelleuse au centre et croustillante à l’extérieur, une fois le fromage grillé.
Le nom Grillou fait allusion à la grillade, bien sûr, mais il est aussi un clin d'oeil marquant les 10 ans de la fromagerie Nouvelle France. En effet, le terme grillou était parfois utilisé dans certaines régions de France pour parler de l'artisan itinérant qui travaillait l'étain et les noces d'étain célèbrent dix ans d'union. Voilà pour les liens!
Le Grillou est disponible nature, aux piments forts ou aux fines herbes.
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FabricantFromagerie Nouvelle France
Estrie -
TypeMélange de lait pasteurisé de brebis et de chèvre
Pâte demi ferme, non affiné -
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AffinageN/A
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Format200 g
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Arôme(s) dominant(s)Lactique
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Matières grasses
27 100 -
Humidité
43 100
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Accord
Fruité et vif
Dernières distinctions
2024
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Royal Agricultural Winter FairLauréat : Fromage à griller - Nature ou Aromatisé - lait de chèvre, brebis, bufflonne et mixte
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Sélection CaseusLauréat : Fromage à griller
2022
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Royal Agricultural Winter Fair1ère place (fines herbes) et 2ième place (nature) - Catégorie fromage avec propriétés pour griller Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Grillou
Nature : Lait pasteurisé de chèvre et brebis, sel, présure.
Piments forts : Lait pasteurisé de chèvre et brebis, poudre de piments du Québec, sel, présure.
Fines herbes : Lait pasteurisé de chèvre et brebis, fines herbes (persil, sumac, menthe, ail, thym, romarin), sel, présure.
| m.g. | 27 % |
| humidité | 43 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 100 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 8 g | 11 % |
| Saturés 5 g + trans 0.2 g |
26 % |
| Glucides 2 g | % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 30 mg | 10 % |
| Sodium 250 mg | 11 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer | % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
