Un rêve longtemps chéri par Marie-Chantal, la fromagère : fabriquer un bleu de brebis. C’est fait. Ce superbe fromage bleu fait de lait non pasteurisé de brebis est vieilli 90 jours. Il présente un généreux persillage bleuté contrastant avec sa pâte demi-ferme bien blanche. Son parfait équilibre en sel laisse toute la place aux arômes résolument fruités qui rappellent, autant au nez qu’en bouche, la fraîcheur de la pomme verte.

Décidément un bleu à découvrir!

Le nom Samuel Le Bleu fait référence à Samuel de Champlain, avec qui Zacharie Cloutier et sa famille sont arrivés au XVII siècle. C’est aussi un clin d’œil à son fils, Samuel.

• Fabricant
  Fromagerie Nouvelle France
  Estrie
• Type
  Lait non pasteurisé de brebis
  Pâte demi-ferme, persillée
• • Affinage
    90 jours
  • Format
    2.8 kg
• Arôme(s) dominant(s)
  Fruité
• • Matières grasses

    ---

    30 100
  • Humidité

    ---

    45 100
• Accord
  Fruité et doux