Fromage à pâte semi-ferme affiné en surface, le Pied-de-vent est fait à partir du lait d’un seul troupeau de vaches de race Canadienne nourri du terroir des Îles-de-la-Madeleine. Les vaches sont alimentées avec la diversité des fourrages des Îles, ce qui confère au fromage toute sa typicité.

L’expression Pied-de-vent est utilisée aux Îles pour désigner les rayons du soleil perçant à travers les nuages.

• Fabricant
  Fromagerie du Pied-De-Vent
  Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
• Type
  Lait non pasteurisé de vache
  Croûte mixte, pâte demi-ferme
• • Affinage
    60 jours
  • Format
    1 kg
• Arôme(s) dominant(s)
  Noisette
• • Matières grasses

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    28 100
  • Humidité

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    46 100
• Accord
  Aromatique et souple