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- Le François-Xavier, un fromage fermier inspiré d’un savoir-faire d’exception
La 25ᵉ Sélection Caseus, concours des meilleurs fromages du Québec, a récemment dévoilé ses lauréats. La Ferme Phylum, à Saint-Nicolas, dans Chaudière-Appalaches, s’y est illustrée en remportant le prix du fromage fermier de l’année pour son François-Xavier. Entièrement façonné à la ferme, ce fromage incarne l’excellence artisanale et le respect du terroir, un modèle en phase avec les attentes actuelles des consommateurs et consommatrices en matière d’authenticité et de traçabilité.
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