Créé en 2016 pour le 350e anniversaire de St-Jean-sur-le-Richelieu, le Carignan-Salières est à la fois imposant et d’une grande élégance. La meule de 3 kg affinée 5 mois présente une croûte brune sombre et légèrement poudreuse lavée avec un vin rouge issu d’un vignoble régional, Le Mas des Patriotes. Sa pâte ferme est dense et très aromatique, regorgeant de notes de fruits confits et de torréfié.

Carignan-Salières est le nom d’un régiment français formé en 1671.

• Fabricant
  Au Gré des Champs
  Montérégie
• Type
  Fromage fermier au lait cru de vache
  Croûte lavée, pâte ferme
• • Affinage
    5 mois
  • Format
    2.8 kg
• Arôme(s) dominant(s)
  Fruits confits, torréfié
• • Matières grasses

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    39 100
  • Humidité

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    29 100
• Accord
  Fruité et généreux