OEUVRE DE MÉMOIRE ET DE VISION

Ce fromage porte fièrement le nom de l’arrière grand-père Alfred Bolduc. Alfred le Fermier est le symbole d’une tradition familiale qui a pour mission de prendre la terre, la cultiver, en vivre et la remettre à la génération future en meilleure condition.

Il s’agit d’un fromage fermier biologique au lait cru de vache à pâte pressée cuite affiné 8 à 10 mois sur planches de bois. Sa croûte jaune orangée dégage une agréable odeur boisée. Il se démarque particulièrement par sa texture souple et la complexité de ses arômes.

*Alfred Le Fermier Grand cru (vieilli 18 mois) est offert de façon sporadique.

• Fabricant
  Fromagerie La Station de Compton
  Estrie
• Type
  Fromage fermier au lait cru biologique de vache
  Croûte lavée, pâte pressée, cuite
• • Affinage
    20 à 36 mois
  • Format
    150 g, 2.5 kg, 5 kg
• Arôme(s) dominant(s)
  Floral, noisette
• • Matières grasses

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    31 100
  • Humidité

    ---

    39 100
• Accord
  Fruité et généreux