LA TOMME DE COMPTON

La Comtomme est un fromage fabriqué directement sur la ferme familiale à partir de lait biologique. Sa croûte lavée est cuivrée et sa pâte ivoire dorée. Sa texture est souple et fondante, sans être collante. Son affinage est de 60 à 90 jours sur planches de bois. En bouche, la Comtomme révèle des arômes fruités de pommettes et de beurre. Excellent fromage de plateau, la Comtomme se sert aussi délicieusement en raclette.

Son nom fait référence à son village, Compton, mais aussi au type de fromage qu’il représente : la tomme.

• Fabricant
  Fromagerie La Station de Compton
  Estrie
• Type
  Fromage fermier au lait non pasteurisé biologique de vache
  Croûte lavée, pâte demi-ferme
• • Affinage
    2 à 3 mois
  • Format
    150 g, 1.5 kg, 3 kg
• Arôme(s) dominant(s)
  Beurre, fruité
• • Matières grasses

    ---

    30 100
  • Humidité

    ---

    44 100
• Accord
  Aromatique et rond