Informations nutritionnelles 
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La Raclette de Compton est un fromage fermier au lait de vache certifié biologique. Affiné de 60 à 90 jours, il présente une pâte semi-ferme ivoire et dorée. Sa croûte lavée est cuivrée et sa texture souple et fondante. Il dégage des saveurs de beurre et de noisette.
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FabricantFromagerie La Station de Compton
Estrie -
TypeFromage fermier au lait non pasteurisé biologique de vache
Croûte lavée, pâte demi-ferme -
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Affinage2 à 3 mois
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Format150 g, 3 kg
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Arôme(s) dominant(s)Beurre, noisette
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Matières grasses
30 100 -
Humidité
43 100
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Accord
Fruité et vif
Dernières distinctions
2024
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Concours de l’American Cheese Society2e place : Fromage de style raclette - affiné plus de 45 jours Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Raclette de Compton (nature)
Ingrédients:
Lait non pasteurisé biologique, Sel, Présure, Culture bactérienne.
| m.g. | 30 % |
| humidité | 43 % |
| HRED | 61 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 130 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 9 g | 12 % |
| Saturés 6 g + trans 0,5 g |
33 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 9 g | |
| Cholestérol 40 mg | |
| Sodium 240 mg | 10 % |
| Potassium 400 mg | 13 % |
| Calcium 350 mg | 27 % |
| Fer 0.1 mg | 1 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
