D’une texture riche et fondante, cette meule généreuse de 6 kg affinée de 3 à 6 mois recèle des arômes fruités où pointent des notes de beurre légèrement acidulé.

La Religieuse est une expression désignant la croûte de fromage qui se forme au fond du caquelon à fondue ou encore la croûte de fromage bien grillée au pourtour de la demi-meule qu’on a raclée. Pour un fromage à raclette créé dans la Fromagerie du Presbytère, aucun doute, la Religieuse était un nom prédestiné.

• Fabricant
  Fromagerie du Presbytère
  Centre-du-Québec
• Type
  Fromage fermier au lait non pasteurisé de vache
  Croûte lavée, pâte demi-ferme
• • Affinage
    2 à 3 mois
  • Format
    150 g, 1.6 kg, 5 kg
• Arôme(s) dominant(s)
  Beurre, fruité
• • Matières grasses

    ---

    30 100
  • Humidité

    ---

    45 100
• Accord
  Aromatique et rond