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Fromage cheddar fait de lait thermisé de brebis et mis en moule avec son coton. Il est affiné en cave de 10 à 16 mois. Sa pâte renferme des grains de tyrosine et présente une couleur jaune riche plus intense près du talon.
Le Taliah est offert de façon sporadique.
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FabricantFromagerie du Presbytère
Centre-du-Québec -
TypeLait non pasteurisé de brebis
Pâte ferme -
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Affinage10 à 16 mois
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Format5 kg, 10 kg
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Arôme(s) dominant(s)Caramel, noisette
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Matières grasses
31 100 -
Humidité
31 100
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Accord
Fruité et généreux
Dernières distinctions
2022
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Royal Agricultural Winter Fair3ième place - Catégorie cheddar
2019
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Sélection CaseusLauréat - fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle, pâte ferme
2016
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Sélection CaseusCaseus Or Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Taliah
Ingrédients:
Lait non pasteurisé de brebis, ferment lactique, présure, sel, calcium.
| m.g. | 31 % |
| humidité | 31 % |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 210 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 15 g | 23 % |
| Saturés 10 g + trans 0,1 g |
% |
| Glucides 2 g | 1 % |
| Fibres 1 g Sucres 0 g |
4 % |
| Protéines 14 g | |
| Cholestérol 60 mg | 20 % |
| Sodium 410 mg | 17 % |
| Calcium | 40 % |
| Fer | 2 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
