Informations nutritionnelles 
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La Tomme au poivre n’a pas vraiment besoin de surnom. Ce fromage est fait d'un mélange de lait cru de vache et de brebis. L’affinage d’au moins 5 mois laisse ainsi les grains de poivre imprégner la pâte demi-ferme. Au début, le poivre demeure discret en bouche et quelques secondes plus tard il s’exprime doucement pour laisser place à une multitude d’arômes entremêlés. La Tomme au poivre se marie très bien à plusieurs plats.
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FabricantFromagerie le Mouton Blanc
Bas-Saint-Laurent -
TypeMélange de lait cru de vache et de brebis
Croûte lavée, pâte demi-ferme non-cuite -
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Affinage5 mois
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Format1 kg
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Arôme(s) dominant(s)Épicé
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Matières grasses
30 100 -
Humidité
43 100
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Accord
Fruité et généreux
Dernières distinctions
2013
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Sélection CaseusLauréat – Fromage aromatisé par ajouts d’épices, de légumes, de fruits ou de noix Voir les autres distinctions
Tomme au Poivre (La)
Ingrédients:
Lait cru de vache et brebis, cultures bactériennes, présure, poivre noir, sel.
| m.g. | 30 % |
| humidité | 43 % |
| HRED | 61,43 |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 170 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 15 g | 23 % |
| Saturés 10 g + trans 0 g |
50 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 9 g | |
| Cholestérol 35 mg | |
| Sodium 180 mg | 8 % |
| Calcium | 6 % |
| Fer | 6 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
